Категория «Технология производства и переработка продукции»

Сборник задач по процессам теплообмена в пищевой и холодильной промышленности 490 ₽
В книге рассмотрены способы петлеобразования. Приведена технология получения трикотажа на плоских и круглых машинах. Изложены принципы… 660 ₽
В научно-технических рекомендациях описаны состав и свойства вторичного молочного сырья - обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки… 456 ₽
Монография суммирует информацию по селекции стартовых культур, используемых в мясной промышленности, и вопросам совершенствования промышленных… 2194 ₽
В справочнике приводятся материалы, характеризующие пути образования и использования вторичных вторичных материальных ресурсов, технологические схемы… 294 ₽
Инновационный подход к созданию обогащенных молочных продуктов с повышенным содержанием белка. Банникова А. В., Евдокимов И. А 685 ₽
Подробно описываются современные методы приготовления столовых вин (наиболее детально - поточные и непрерывные) и оборудование для этого. Освещаются… 1188.9 ₽
Процессы и аппараты пищевых производств 606.6 ₽
В справочнике впервые подробно представлен химический состав 411 наиболее важных пищевых продуктов отечественного производства. Включены показатели… 710 ₽
Рассмотрены комплекс требований к молоку, способы повышения его сыропригодности, общие технологические процессы производства и классификации… Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений 582.3 ₽
From a Pulitzer Prize-winning investigative reporter at The New York Times comes Salt Sugar Fat, a journey into the highly secretive, highly… Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений 1274 ₽
Монография посвящена финикам - одному из основных субтропических плодов, широко распространенному в мире, в том числе в Алжире. Обобщены сведения о… Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений 441 ₽
В сжатой словесной форме в издании раскрывается содержание терминов и понятий, связанных со стадиями жизненного цикла продукции питания и видами… Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений 539 ₽
Вашему вниманию предлагается книга "Ложка дегтя, или Горсть пшеницы. Фальсификация продуктов питания мира (научные исследования зарубежных медиков)" Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений 231 ₽